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幼兒園營養員暑假工作要求

2015-1-30 14:57| 發布者: 妲己再美終是妃| 查看: 15622| 評論: 0

摘要:   一、 每天做好食堂及周圍環境的消毒清潔工作。   二、 餐具不得移作它用,保持干凈,不著地,生熟分開。   三、 食具一餐一消毒,消毒后直接進入熟食間。抹布每天消毒。   四、 熟食間用具、臺面每天用 ...

  一、  每天做好食堂及周圍環境的消毒清潔工作。

  二、  餐具不得移作它用,保持干凈,不著地,生熟分開。

  三、  食具一餐一消毒,消毒后直接進入熟食間。抹布每天消毒。

  四、  熟食間用具、臺面每天用消毒水擦洗,并用紫外線燈滅菌30分鐘。

  五、  進入熟食間要二次更衣并用流動水洗手。

  六、  燒好的食品直接進熟食間,存放時間不得超過二小時,室溫控制在25度、保證熱飯、熱菜的供應。

  七、  不能直接用餐勺嘗味道。

  八、  老師的飯菜在熟食間分。

  九、  每天留足夠的留樣菜并做好標簽及記錄。

  十、  餐具采用蒸氣消毒(煮沸后20分鐘)。

  十一、熟食間的門、紗窗以及放餐具的櫥柜紗門要及時關好。

  十二、燒菜時戴好帽子、穿工作服、戴口罩,不戴外露飾品甲油。

  十三、每天按保健老師所定的菜譜燒菜,不要隨意改變。

  十四、按作息時間進行操作。

  十五、上班時間:  7:30-14:30。





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